陳妹妹的好宅小窩~豆皮鮮菇蝦捲~
最近忙到快忘了今夕是何夕,忙到許久沒法回基隆和雲林.......但是...但是到了今天終於告一段落了,終於可以稍稍鬆口氣啦!!接著就要忙評鑑了,但不至於會忙到想哭啦!!這個週末是要回娘家還是婆家呢.........
陳妹妹的輕食生活~豆皮鮮菇蝦捲~
這道菜的芡汁也很適合煮海鮮豆腐羹喔!!海澡類可以換成海帶芽或紫菜喔!!吃素的朋友也可以拿掉鮮蝦嘿!
我的材料:溼豆皮....................數片菇類.........................適量胡蘿蔔碎末...................少許鮮蝦...............................數隻海澡類...............................適量
我的調味料:柴魚粉.................適量鹽...........................少許白胡椒粉....................少許香油..........................一滴點芡汁適量(您喜歡用什麼粉類勾芡都可以)
將濕豆皮洗淨橫切再縱切成4長條,菇類洗淨瀝乾水份鮮蝦背部給一刀不斷-去沙線,因為我的蝦子比較大隻,所以我又切對半。
將濕豆皮攤平,擺上菇類和鮮蝦。
然後包捲起來後放置在盤上
蒸鍋水滾,入豆皮捲以大火蒸3分鐘....
取出,把湯汁倒入另一鍋中,再加點水、胡蘿蔔末和海苔澡類略煮,再入調味料煮滾勾薄芡,並熄火加點香油就可以啦!!
這道菜有個重點,我想你如果問了....我肯定是不藏私的告訴你..但是,偶又怕你忘了問...所以我乾脆先跟你說好了...重點就是---鮮蝦記得剝殼喔!!
~我的每一天都有您~
