呷啥米?~充滿蠔味的燒豆皮~

                           呷啥米?~蠔味燒豆皮~

我的材料:                                                                              

生豆皮..................數片

鮮牡蠣..................隨意

蔥段......................2根

薑片.....................數片

 

我的調味料:

水........................半淹豆皮量

蠔油..............................適量

糖.................................少許

新鮮牡蠣挑去碎殼洗淨,

備一鍋水煮滾後熄火,然後放進牡蠣浸泡15秒,撈出瀝乾。

薑--逆紋切片,味道較容易出來;

蔥切段--略拍。

以少許油將生豆皮兩面都煎至金黃色....

然後放入薑片和蔥段一起煎香....

然後取出切成4小正方,

再放回鍋內(或像我直接在鍋內用鍋鏟切)

煎好再切較不易散開...

 

然後加入適量的蠔油、和水(半淹豆皮)、糖1茶匙略拌...

最後加入泡過滾水15秒的牡蠣,

略煮即可。

這樣就可以熄火盛盤囉~~

ps.牡蠣用熱水略泡,縮短烹煮時間,

也不較不容易縮水縮的太小。

 

 ~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔