陳妹妹上菜囉~鳳梨軟絲~

在這個美麗的時刻裡,

 想和大家分享陳妹妹的心情....

 

 陳妹妹不是專業的廚師,

 

 甚至連業餘都稱不上,

所以親愛的您對陳妹妹的稱讚都讓我覺得很心..虛...

 

陳妹妹只是藉由格子分享了自己的生活點滴喔。

讓大家認識最真的我~~

 

                         陳妹妹上菜囉~鳳梨軟絲~

我的材料:

軟絲 或透抽、蝦仁都可以ㄛ

新鮮鳳梨 或罐頭鳳梨也可以ㄛ

蔥 蔥切細花-裝飾也增添風味喔

熟白芝麻 適量(可有可無啦!!)

 

調味料:

白胡椒鹽 適量

 

醃料:

白胡椒粉、鹽、米酒 各適量

 

將軟絲切任何喜歡的形狀,

加入醃料(白胡椒粉、鹽、米酒)抓勻備用。

ps.要將軟絲和醃料抓勻,

口感才會更夠味喔!

 

新鮮鳳梨 或罐頭鳳梨也可以ㄛ

份量--隨意囉!!
 

裹料糊:

酥炸粉 100g(大約啦)

水 約70~80之間 (建議邊拌邊倒邊斟酌,不要太稀)

酥炸粉加入水調勻,成為粉漿...

將醃至入味的軟絲塊(或蝦仁)沾裹上一層薄粉漿。

 

取一鍋,倒入適當的油量燒熱至約150度,

放入裹漿的軟絲 或透抽、蝦仁,

炸至表面金黃酥脆且熟了,

再撈出瀝油。

將鳳梨、和炸好的軟絲 或透抽、蝦仁加入---

                                              白胡椒鹽和熟白芝麻拌勻,

                                                                                 即可盛盤囉。

盛盤後撒些細蔥花即可喔!!

搞工一點的也可以撒些巧克力米..

ps.記得--因為有裹了粉漿,所以不要一口氣全部入鍋,

否則"食材"會黏成一大塊。

 

感謝格友清水讓人贈的詩詞--

鳳馨味盈口感足，

梨綴滋引料欣熟，

軟嫩咀嚼聲聆入，

絲毫細膩餚沁如！

 

~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔