我們全家都喜歡柳葉魚--牠是一種很方便食用的魚,不用刮除魚鱗,不用開腸剖腹,也不用切開分成幾段....處理過程完全不麻煩。柳葉魚整條魚含有豐富滴鈣質,懷孕中的媽媽、成長發育中的小朋友,還有忙得不可開交的我們,大家一起來吃吧~~
鈣多多~免炸柳葉魚~我的材料:柳葉魚 隨意洋蔥 半顆胡蘿蔔 適量蔥段 適量辣椒 隨意-它的裝飾意圖比較大
我的南蠻醃漬醬:白醋 1/2杯水 1/2杯柴魚粉 1匙砂糖 1.5大匙味霖 1大匙清酒或米酒 1大匙醬油 3大匙將「南蠻醃醬」的材料放入鍋中煮滾,砂糖融化後,熄火。
胡蘿蔔刨絲或切絲,洋蔥切絲、辣椒去籽以開水洗淨切絲。
蔥白的部份用牙籤串起來,這樣煎的話比較容易翻面,也不一定要串,隨意高興就好啦!!蔥煎過後比較香喔~再把胡蘿蔔絲、洋蔥絲、辣椒絲和煎過的蔥段放進保鮮盒容器裡,洋蔥和胡蘿蔔絲各留少許....(洋蔥逆紋切,比較好入味喔)柳葉魚沾一層薄麵粉,要入鍋前拍掉多餘的粉。
鍋子加一點油,
放入柳葉魚,以中火煎到兩面呈金黃色後熄火。
再把煎好的魚鋪放在保鮮盒的蔬菜上.....
再加入自製的-南蠻醃醬,讓柳葉魚享受Bath time。
再把剩下的洋蔥和胡蘿蔔絲鋪放上,再蓋上蓋子,放置冰箱讓它入味就可以吃了!大約半天~一天的時間最好吃!盛盤後,可以撒點熟白芝麻喔~什麼叫做『南蠻漬』呢?日本料理常常會把---糖、醋、醬油、蔥等下去醃泡煎炸過的肉排或魚類,稱為『南蛮漬け（なんばんづけ）』感謝格友清水讓人贈詩~炸爆瞬焉鮮邀酥，
柳絲飄然沁盈足，
葉馨提味巧滋入，
魚恬香餟嘴嚼諸！
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔
