陳先生因為有事外出,中午家裡就只有我和兒子用餐,老公不在家,陳妹妹就想偷懶簡單吃就好。但兒子的味蕾被我養刁了---所以我在想如何用冰箱既有的材料,變化出既簡單、營養又能滿足挑剔的兒子....陳妹妹愛玩食材,有兒子陪伴---真好。
~材料~
白飯1碗.洋蔥末.胡蘿蔔丁.各4大匙.高麗菜末多點.芹菜末.蔥花各2大匙.香菇末2大匙.蝦仁切丁隨意.雞蛋2顆.鮮奶2大匙裝飾材料---海苔絲.熟白芝麻.柴魚片各少許。醬汁~柴魚醬油3大匙.水6大匙.黑胡椒粉適量.太白粉或地瓜粉1大匙。以小火煮滾勾薄芡即可。
1.取一大盆,將所有材料放入--
白飯.洋蔥末.胡蘿蔔丁.高麗菜末.芹菜末.蔥花.香菇末.蝦仁丁。
2.餡料盆內加入黑胡椒粉調味拌勻。
3.雞蛋加入鮮奶,拌勻備用。
(加鮮奶可以去除雞蛋的腥味喔)
4.再將牛奶蛋液倒入餡料盆裡拌勻。
**小秘訣(蛋液-必須在煎餅前才和飯料混勻,
過早加入的話,蛋汁會被白飯吸收變得過乾)
5.起油鍋入餅料,並用鍋鏟將之整成扁平並且微厚的~黃金餅~,
以中火慢煎至熟後就可以起鍋、裝盤。
**愛注意:(下餡料動作要快,避免變乾後不易整形)**
6.將煮好的醬汁淋在煎好的餅上,
並撒上海苔絲、熟白芝麻及柴魚片,即完成囉。
兒子嘴巴甜直誇好吃還續盤呢。
~味噌山藥蔬菜湯~
陳妹妹很愛吃山藥---
山藥可以入湯入菜又方便保存。
煮湯-山藥-當然是首選囉~
大家還記得陳妹妹說過煮山藥湯要冷水下方能保持它的完整性.
我又加了做餅剩下的高麗菜及自製丸子和雕魚片喔.
最後加入味噌(先調開)拌勻略做調味撒點白胡椒粉即可。
大碗內先放些芹菜珠和蔥花,再舀入湯品.
裝飾點剩餘的蔥花芹菜珠和柴魚片即可。
哇~好滿足呀~~
~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~
