陳妹妹最喜歡山藥。豆皮。味噌。高麗菜......
我們家的味噌湯和別人不太一樣!!
我都把豆腐換成溼豆包(皮)和山藥,
再加一顆會讓醫生臉綠的大蕃茄和一大把的高麗菜,
再以味噌做總調合.......
天哪~這湯頭呀...真的不是蓋的!!
陳妹妹的~山藥豆皮味噌湯~
我的材料:
山藥...............................適量
大蕃茄..........................1大顆
高麗菜..........................1大把
濕豆包............................適量
柴魚片..............................1把
全部洗淨,切成適當大小
我的調味料:
味噌...............................適量
鹽巴...............................適量
準備一湯鍋,
入適當的水,再入山藥和大蕃茄塊先煮。
山藥在冷水時就可入鍋煮,
這樣比較能保持山藥的完整性,
才不會煮到最後變成一攤泥喔!
煮約7~8分鐘就可以加入味噌....
味噌不好調開,
我都是舀一大丸放入小塑膠袋內,
再加點冷開水略搓揉,味噌就輕易調勻囉~
再加入切小塊的濕豆包....
再加入剝成小塊的高麗菜....
把高麗菜略煮軟,
最後再以少許鹽巴做調整,
就可以熄火,灑些柴魚片就可以上桌囉~~
(不喜歡柴魚片的口感的可以以濾網放入湯裡使其入味再撈除喔)
豆包的滑口、山藥的綿密、高麗菜的脆口....
都綜合在這一鍋味噌湯裡~~
原本不喜歡喝味噌湯的小兒子從此愛上了味噌湯~~
而且一點味精或柴魚粉都不用加喔!!
買山藥時,
發現了這顆山藥的形狀長的有點好笑...
以嚴肅的態度和您分享喔~~
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
