陳妹妹的~黑輪~
台北南港區有一家黑輪很好吃,
新北市瑞芳區也有一攤黑輪伯賣的黑輪也很好吃....
搬到台中後就沒再吃過讓人有驚豔感覺的黑輪囉~
熟識的魚販問我說今天有很新鮮的旗魚漿要帶一些嗎?
當然好囉~
那今天就自己來做黑輪吧!!
陳妹妹的~黑輪~
我的材料:
旗魚漿................................1斤
蛋黃....................................1顆
芹菜末...............................適量
胡蘿蔔末...........................適量
我的調味料:
鹽巴..................................適量
胡椒粉..............................少許
旗魚漿加上芹菜末、胡蘿蔔末、蛋黃,
再加鹽巴和白胡椒粉調味。
魚漿本身沒有調味,
所以鹽巴的份量要自己斟酌喔!
把拌勻的魚漿舀適量在砧板上,
再以刀子在砧板上推整一下.....
其實,也沒誰規定黑輪一定要什麼形狀,
在我的廚房裡,我最大囉!!
然後把整好型的黑輪推入油鍋炸囉....
炸金黃後就可以撈出瀝乾油囉~~
兒子等不及馬上吃了好幾塊呢!
炸好的黑輪可以煮火鍋,
或者煮麵的時候加進去一起煮,
保證讓湯頭更鮮美喔~~
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
