旗魚漿變、變、變~蝦仁羹。花枝羹~

 

旗魚漿變、變、變~蝦仁羹。花枝羹~

 

早上在魚攤上看到新鮮的旗魚漿忍不住又買了1斤,

冰箱有朋友送的鮮蝦和透抽,

那來做個海鮮羹吧~~

結果不小心煮了好大一鍋,

想說來敦親睦鄰--跟鄰居分享,

結果一轉眼全部下了我們家3個男生的胃啦!!

 

  旗魚漿變、變、變~蝦仁羹。花枝羹~

我的材料:

旗魚漿..............................1斤(600g)

鮮蝦................................適量(去殼)

花枝或透抽......................適量

大白菜.............................適量

胡蘿蔔絲..........................適量

芹菜、香菜...................各少許

 

魚漿的調味料:

白胡椒粉、鹽巴.....................各少許

蛋..............................................1顆

 

羹湯的調味料:

鹽巴.................................適量

白胡椒粉..........................少許

烏醋.................................少許

香油.................................少許

 

鮮蝦去殼、花枝或透抽洗淨切絲,

大白菜洗淨切粗絲,

胡蘿蔔也刨絲,備用。

 

      旗魚漿加上蛋、鹽巴和白胡椒粉拌勻調味。

 

再以魚漿裹住鮮蝦仁,

大隻的鮮蝦吃起來好滿足喔!!

剩下的魚漿加入切絲的花枝或透抽絲,

拌均勻,

煮的時候才不會掉滿鍋喔!!

 

排骨洗淨川燙後,

熬個鮮甜的高湯...

 

撈除排骨後,

再加入大白菜絲和胡蘿蔔絲繼續煮至軟....

 

再加入裹了魚漿的蝦仁和透抽,

以中小火煮熟.....

 

加鹽巴調味後,

再以太白粉水勾個薄芡,

熄火,淋點香油、白胡椒粉即可。

(真的只要加鹽巴就粉鮮美囉~)

 

 

吃的時後再加點烏醋,

再灑點芹菜珠或香菜末就可以享用囉~

不用加味精或柴魚粉,

有排骨和大白菜的天然鮮甜就足夠囉!

 

 

~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~