立冬---
天氣涼了,吃鍋羊肉爐養身補氣吧!!
羊肉---
性溫熱、味甘,
具有補氣養血、暖腎、散寒的功效,
冬天不防吃點羊肉暖暖身囉~
暖暖的幸福~立冬-羊肉爐~
我的材料:
帶皮羊肉.......................1斤
薑片...............................1碗
蒜苗...............................2支
香菜..............................適量
凍豆腐..........................適量
大白菜..........................適量
鴻喜菇............................1把
麻油............................4大匙
我的羊肉爐藥材:
枸杞........................1小匙
大茴香......................適量
小茴香......................適量
桂枝..........................適量
陳皮..........................適量
我的調味料:
蕃茄醬.......................3大匙
豆瓣醬.......................3大匙
冰糖...........................1大匙
醬油...........................1大匙
米酒...........................2大匙
柴魚粉...........................1匙
鴻喜菇洗淨,備用。
先把羊肉洗淨切塊,再以滾水川燙,
撈出洗淨後,備用。
熱鍋,入麻油,以中火爆香薑片至薑片呈捲曲狀,
再加入處理過的羊肉一起拌炒約五分熟..
再加入調味料---
(蕃茄醬、豆瓣醬、冰糖、醬油、米酒)拌炒一下..
再加入適當的水和中藥材料包,
煮滾後,以小火燉煮約60~90分鐘,
此時試一下肉的軟Q喜好度......
再加入凍豆腐、大白菜、蒜苗、鴻喜菇類一起煮滾入味,
這時再試一下鹹、淡度......
再加入適量的香菜,略煮---就可以了
羊肉爐的沾醬:
將豆腐乳、豆瓣醬、味霖、醬油膏拌勻就可以了!
也可以加入金針菇或玉米、白蘿蔔塊喔!
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔
