陳妹妹的~蝦仁鑲秋葵~秋葵內含有豐富的鈣及鎂,每100g中鈣含量至少有80~100毫克,比起牛奶毫不遜色喔~~秋葵也可以幫助消化,對血壓的控制也有助益,更重要的是它屬於水溶性的膳食纖維,食用後會有飽足感,而且,熱量極低喔!!
陳妹妹的~蝦仁鑲秋葵~
我的材料:
秋葵..............................10根
帶殼鮮蝦.......................10隻
米酒.....................................少許
薑片.....................................數片
蔥段.....................................適量
竹籤....................................10枝
秋葵先以少許鹽巴略搓揉,
去掉秋葵身上的細毛,
再洗淨以滾水燙軟,
撈出過冰水,待涼撈出瀝乾,備用。
秋葵去頭,從中間縱切但不要切到斷底,
籽可以取出不要--這樣做比較容易塞入蝦仁,
但是,我保留了它們,因為它們也都是寶呀!!
鮮蝦洗淨,
以竹籤從頭部穿至尾,
這樣川燙時蝦子的身體就不會捲起來,
水滾加入蔥段、薑片和米酒,
再入蝦子燙熟,再撈出泡冰水----
再將竹籤取出,蝦子去殼備用。
我的沾醬:
芥末..........................適量
日式醬油...................適量
沙拉醬.......................適量
將蝦子放入秋葵中....
再擠上少許芥末,
吃的時候再沾點日式醬油,
我們家的老爺說很不錯吃呢!!
如果小朋友不敢吃芥末,
那可以淋點沙拉醬--(芥末+沙拉醬調成的)
但是----我們家的老爺說:
還是沾芥末、醬油最對味啦!!
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
