陳妹妹的好宅小窩~薄荷。豆腐煎肉餅~
我的材料:
絞肉.............................300g板豆腐..........................適量雞蛋................................1顆洋蔥..............................半顆蔥花................................1碗薑末............................1大匙太白粉..........................少許我的調味料:糖.....................................少許鹽巴.................................少許柴魚粉.............................少許白胡椒粉.........................少許香油.................................少許
豬絞肉放入鋼盆中,先加少許鹽--攪拌至有黏性後,再加入板豆腐、雞蛋、柴魚粉、糖、白胡椒粉攪拌均勻,再加入洋蔥、蔥花、薑末、香油及少許太白粉一起拌勻備用。
將豆腐肉餡舀入熱油鍋內,再略壓成扁圓狀,再灑點黑白芝麻以小火兩面煎,最後再開中火煎至兩面金黃酥脆即可擺盤,中間您想放什麼都可以,陳妹妹喜歡放種在院子的薄荷,吃的時候,肉還有淡淡的薄荷香呢。
~海帶芽拌小黃瓜~
把乾燥海帶芽泡水30分鐘至發,用滾水煮3分鐘,撈出泡冰水再瀝乾剪小段,備用。小黃瓜洗淨切片用少許鹽、檸檬汁拌勻靜置,( 去澀味也增加小黃瓜的脆度 )將小黃瓜的澀水瀝出,再加入海帶芽、薑末、蒜末、去籽辣椒絲和柴魚醬油、檸檬汁、清醋、糖各適量混合均勻可,不要加香油,免得搶走了天然海味唷!
這道~豆腐肉餅~咬在嘴裡----散發淡淡黃豆和薑的香味喔!自己在家做料理,菜的香味就是~家的味道~~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
