~蒜苗炒鹹豬肉~ ~彩色山藥蝦仁~~茄汁燜腿肉~
~干貝醬炒油菜~~花椰菜炒杏鮑菇~~大蒜黃魚~
陳爸爸當年幫陳妹妹取名字的由來很簡單---
沒有算筆劃,沒有看字意,
沒有排命盤,沒有論未來....
就只因為陳妹妹出生時遠在天邊掛了一道彩虹....
就這一道雨過天晴的彩虹決定了我的名字.....~遠虹~
陳爸爸-ㄚ您是隨興還是浪漫ㄋㄟ~~
~陳妹妹上菜囉~
這道~蒜苗炒鹹豬肉~
我的作法:
陳媽媽的五香鹹豬肉先蒸熟、蒜苗1根、去皮蒜頭3
顆、青蔥3根、辣椒1根、九層塔少許、水3匙
調味料：
米酒、蠔油
做法：1. 將蒜苗切斜片、蔥切段、蒜頭拍扁、辣椒切斜刀、鹹豬肉切片。2. 起鍋熱油，放入蒜苗、蒜頭、蔥段、辣椒炒香，接著加入鹹豬肉片、加3湯匙水翻炒均勻後，加入蒜苗綠及1茶匙蠔油、少許米酒調味翻拌，盛起後放上九層塔末提味即完成。這鹹豬肉是出自陳媽媽之手,
陳媽媽的傳統料理真的很厲害,但是她不願意傳授給我ㄋㄟ,
她要留著給兒子創業用.不過有現成的可吃也不錯呀!!
這道~彩色山藥蝦仁~1.蝦仁處理乾淨拭乾水份,背切一刀不斷,
加~(鹽.米酒.少許太白粉抓勻)~拌醃--
炒前加入一小匙油拌勻,炒時較易散開.
2.先將蝦仁炒至8分熟後盛出備用.
3.再來炒香蔥珠.蒜末.入玉米粒及山藥丁炒勻,
加入蝦仁和小黃瓜丁快速拌勻調味即可.
ps.山藥丁事先用水煮熟再瀝乾水份.
這道~茄汁燜腿肉~以1大匙油炒香雞腿肉塊至金黃色,加入胡蘿蔔塊及~(糖1小匙.醬油2小匙.蕃茄醬3大匙.清水1杯)~煮至湯汁收乾,再加入蔥段炒勻即可。
這道~干貝醬炒油菜~干貝醬搭配蔬菜真的很合,不需要再過度做調味呢.
這道~花椰菜炒杏鮑菇~吃起來很清爽喔,散發蔬菜的鮮甜和菇類的脆口.
這道~大蒜黃魚~先將大蒜煎炸至金黃色盛出,備用。再以大蒜油將黃魚兩面煎黃。鍋中入~酒1大匙.醬油3大匙.糖1小匙.水1杯~燒開,再入蒜頭和黃魚,小火燜煮至汁略收,放入蔥花和香菜末可.~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
