這是陳妹妹家今天的晚餐,因為忙著做"甜菜根餅"所以今天只有6道菜..
雖然都只是家常菜,但那包含了我對家人的愛和用心..
今天因為比較趕,所以只做了六道菜..
這道"酥炸豆腐鑲黃金泡菜",是陳妹妹的創意料理喔!!口感和味道都不錯喔
!!
我今天來介紹陳妹妹家"甜菜根肉餅"的作法喔!!
這是陳妹妹的創意菜喔!!
先把肉的部份處理好:1.後腿肉必須先冷藏半天，讓豬肉冰涼，製作前取出將瘦肉和肥肉分開，各切成小塊狀備用，再分別冷凍一天。2.將瘦肉和肥肉取出分別絞細，或者很有毅力地慢慢分別將之剁細備用。3.將味精、糖、鹽加入絞細的瘦肉中捶打攪拌至材料混合細緻捶打拌勻。4.肥絞肉續加入一起捶打數分鐘，至肉質細緻成泥，加入米酒亦一起捶打拌勻，即可冷藏半小時
準備甜菜根,洋蔥和青蔥
再來要加入其他的材料囉!1.先加些蔥花,再加入刨絲的甜菜根、洋蔥丁、半塊豆腐和一顆蛋.
2.再把它們全部拌勻就完成囉!!
完成品!!甜菜根的產季快過了,大家要把握多吃些喔!!甜菜根是-【補血天然好食材】
紅甜根菜，從古老的年代，便是歐洲人每天必吃的主食，一天的活力來源，就像台灣早年的地瓜一樣。
這個根莖類食材，長得像台灣的大頭菜，又紅又甜，如名字一般，切開後色澤紫紅、有淡淡的甜味。
紅，是天然維他命B12的顯色，還有豐富的鐵質以及磷和鉀，造血與補血的效果很好，
非常適合素食者攝取鐵質；它的甜，在國外被提煉成健康的代糖。最近幾年，醫學界的實驗，
逐漸證實甜菜根的營養特性對於癌細胞的發展有抑制作用，大家也開始認識到甜菜根這個食材。~我的每一天都有您~
