兩個小男子漢
今天中午先搭火車回基隆陪伴阿嬤---
婆婆愛吃芋頭--
陳妹妹一早到市場找到了品質很好的芋頭,
想說做個~芋泥蛋糕卷~讓孩子帶回去給阿嬤吃。
其實,坊間賣芋泥蛋糕卷的店很多,也都很好吃,
但是,陳妹妹覺得自己做的,吃起來心裡也會比較踏實點,
因為我們知道自己到底吃了什麼進肚子!
希望婆婆會喜歡。
~芋泥蛋糕卷~
蛋糕體的材料:
低麵90g
蛋6顆
砂糖40g
牛奶60g
油60g
~芋泥奶油霜~
芋頭泥300g
糖粉40g
無鹽奶油30g
動物性鮮奶油70g
將芋頭刨成絲蒸熟,取300g趁熱加入奶油與糖粉拌勻,
再加入鮮奶油拌勻,備用。
蛋黃加入砂糖攪拌至融化,
加入沙拉油和鮮奶用打蛋器拌成均勻細緻的蛋黃糊,
再將低麵過篩入蛋黃糊內,輕輕的拌勻。
將蛋白打成粗泡後,分次加入砂糖40g 和一滴點檸檬汁,
然後把蛋白打至直立後,會呈勾狀。
**將蛋白霜分次刮入麵糊內拌勻**
將芋頭絲倒入麵糊中,用刮刀輕輕拌勻。
將麵糊表面抹平,再將烤盤輕敲數下,
稍微震出氣泡,
烤箱先預熱10分鐘,以170度烤15分鐘,
中間可以將烤盤前後轉向,
讓顏色更均勻。
**蛋糕出爐後,馬上放在鐵架上散熱**
拿另一張烘焙紙覆蓋在蛋糕體上,然後翻面,
再撕掉原本的烘焙紙,
您看,真材實料的芋頭絲呢,
然後在蛋糕體上輕輕的畫數刀,不要切斷喔。
均勻的上一層厚度一致的"芋泥餡"
再將蛋糕體捲起來,以蛋糕紙緊緊包住,
端稍為扭緊,冷藏約1個小時,
讓蛋糕捲定形。
完成囉!
這就是要陳妹妹做給婆婆的~芋頭蛋糕卷~
希望婆婆吃在嘴裡,甜在心裡喔!
老公畫了如何到阿嬤家的地圖給兒子帶在身上,
怕他們要回基隆沒位子坐,
陳妹妹一早就到火車站先買車票,
售票員還問我放心讓他們自己坐火車嗎?
真的放心嗎?
陳妹妹是真的放心,因為他們很懂事、很獨立,
而且,他們坐火車的次數比我多呢!
我...不會一個人自己搭火車....
~簡單吃~
今天晚上,因為兒子不在家,
突然提不起勁煮飯囉,
所以跟老公兩人決定出去隨便吃個飯,
經過一家標榜火烤兩吃,附帶有日本料理的餐廳,
好吧!!就這家吧,反正是隨便吃囉!!
生魚片也是兒子的最愛,
所以我們後來又點了2份,
算是幫兒子吃囉!
**這是牛肉拼盤**
我們真的是簡單吃喔!
這鍋是~日式壽喜燒~
親愛的兒子,我們心裡真的有你們喔!
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
