陳妹妹今天超幸運ㄋㄟ,竟然讓我買到了"茂谷"呢!!上次做的根本不夠吃,更不用說要跟大家分享,陳妹妹這次做法略有調整喔,和上次做的稍微不同!
材料:橘子1400g糖400g米酒或萊姆酒100cc檸檬2顆鹽少許
橘子剝開，用鹽巴搓洗橘子皮後，把橘子皮泡在水裡。←重點是要把白色的部份全部浸到水裡泡軟..
可以把泡軟的橘子皮拿出來，用鐵湯匙刮掉橘子內部的白色纖維,左邊是刮好的,右邊尚未處理。
橘子皮切絲放入鍋中加水和少許鹽略煮3分鐘,撈出泡冷水待涼瀝出備用(橘子皮放越多,會帶點苦味喔)
等橘子皮泡軟的時間，可以用剪刀把橘子果肉剪成小塊。喜歡果醬有點果肉口感的網友，則可以留一顆橘子果肉只剪掉上面比較硬的纖維部份；其他則全部剪小塊、去籽。
用剪刀剪的好處是，大小一致，也比較能保留橘子汁。
把橘子果肉糖橘子皮絲檸檬皮屑依序放入鍋中,再加檸檬汁和酒類
這時果醬呈金黃色,這完全沒有添加人工香料喔!!
等到糖都溶化,開大火熬煮至橘子泥湯汁收乾剩1/3且顏色變較深
使用中小火熬煮至濃稠,木匙括底會出現痕跡的程度即可關火
熬煮中間不時用木匙攪拌避免焦底
完成了ㄋㄟ!!橘子果醬除了可以泡水果茶,
也可以加入乳酪蛋糕中,但記得糖要減半喔!
