大兒子-柏勳剛上小學時,新手媽咪比他還緊張呢!!當時學校老師認識沒幾個,粉不熟...當兒子放學回來時,為娘的我迫不及待的問他說:今天開心嗎?老師會很兇嗎?兒子說:我覺得還好呢!!因為老師再怎麼兇也沒有媽咪兇....。
兒子的回答讓陳妹妹很哭笑不得ㄋㄟ-----
陳妹妹的好宅小窩~麻婆豆腐~
豆腐.........................1塊我的材料:絞肉........................少許蔥花........................少許蒜末........................少許薑末........................少許我的調味料:辣豆瓣醬.........................2~3大匙醬油.....................................1大匙糖.........................................2茶匙水...........................................適量太白粉水.................適量(勾芡用)香油.......................................少許花椒粉.................................1茶匙
豆腐洗淨切小塊,先以鹽水燙過,煮時較不易破碎,再撈出瀝乾備用。熱油鍋,放入絞肉炒至變白,再放入蒜末、薑末炒香,放入豆瓣醬拌炒至香氣出來,再倒入水煮滾,接著放入豆腐丁,再加入醬油和糖輕輕拌勻,然後以太白粉水勾薄芡,最後撒上蔥花、香油、花椒粉就完成囉~~
~三杯透抽~我的材料:透抽..........................2隻薑............................適量辣椒片..................1枝量蒜片....................數顆量蔥段........................適量九層塔......................1把我的調味料:麻油...........................2大匙米酒...........................2大匙醬油膏...................約2大匙烏醋.............................少許水...............................1大匙糖.................................少許
透抽洗淨拭乾水份,切圈狀--(不要切的太細,否則加熱後會像我的縮小了)以滾水川燙,馬上撈出瀝乾備用。另鍋加入麻油,以小火將薑片煸香,接著加入蒜片和辣椒段略炒,再放入燙過的透抽圈拌炒,然後調味(米酒、醬油膏、水、糖)拌炒均勻,湯汁收乾。起鍋前加入蔥段、九層塔迅速拌勻就完成囉~(三杯杏鲍菇也可以這樣做,但是杏鲍菇要先炸過才會乾香~)
~高麗菜炒玉米筍~陳妹妹發現, 高麗菜就像水果界的蘋果--百搭。PS.透抽也可以熱油略炸金、黃、香,盛出備用。嫩豆腐口感較嫩，入味較快，料理時間短板豆腐入味較慢，料理時間較長，但其香氣會較為濃醇...
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
