陳妹妹的好宅小窩~
~芝麻蔬菜肉餅~小黃瓜拌素雞~
陳妹妹的~芝麻蔬菜肉餅~
我的材料:
絞肉.................................適量
高麗菜.............................適量
胡蘿蔔絲.........................適量
洋蔥絲.............................適量
芹菜珠.............................適量
蔥花.................................適量
玉米粒.............................適量
熟白芝麻.........................適量
我的調味料:
鹽巴.........................少許
糖.............................少許
白胡椒粉...................少許
米酒..........................少許
熟白芝麻~我的最愛之一柳~~
先將糖、鹽加入絞細的肉中捶打、攪拌至材料混合細緻,再加入少許米酒、白胡椒粉捶打拌勻,略冰30分鐘,讓肉更入味。(也可省略不冰,您---高興、方便就好啦!)然後加入---高麗菜、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、芹菜珠、蔥花和玉米粒....
把蔬菜和絞肉攪拌均勻,備用。
PS.(其實到這個階段,如果加入馬鈴薯泥拌勻,
再沾裹低麵、蛋黃、麵包粉就成---可樂餅囉!
您說是不是一餡多用呢!)
沾勻白芝麻,略壓緊實
煎的時候才不會掉了整鍋的芝麻喔~~
以中小火慢慢煎,
避免外面已經焦了裡面還沒熟.....
這道是~小黃瓜拌素雞~
小黃瓜切片以薄鹽略抓,去掉澀汁加點糖抓勻備用。
素雞以滾水加點蠔油煮軟入味,取出待涼切片,
再與小黃瓜拌在一起,
加入青蒜苗、香油、香菜和少許日式醬油或鮮味露,
全部拌勻即可盛盤。
混合著肉香、菜香和芝麻香.....
咬一口外酥內嫩~~
您看!!是不是料多味美ㄋㄟ!?
真的希望您試試看,
真的很香呢!
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
