好久沒有回娘家囉---
我的陳媽媽有點小生氣了,她覺得陳妹妹在"瞎忙"啦,
都沒有回去請安問候ㄋㄟ.....
我們陳爸爸跟我說小姪女在學珠心算,
一看~~不錯喔!!我們這4歲的小妮子竟然作業都全對呀!!
陳媽媽在旁粉"驕傲"的說:我拿計算機給她按,很快就寫好了....。
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.....................天哪~~我的媽呀!!我真的被您打敗啦!!
~薄荷。山藥。雞肉~
我的材料:
雞胸肉...................一付
山藥.......................適量
小黃瓜...................適量
胡蘿蔔...................適量
蒜末.......................少許
薄荷.......................少許
我的醃肉調味料:
米酒......................1小匙
鹽巴........................少許
太白粉..................1大匙
我的調味料:
鹽巴.......................1小匙
梅子醋...................3大匙
糖...........................3大匙
柴魚粉...................1小匙
香油.........................少許
薄荷洗淨,拭乾水份,剁碎~
沒有薄荷請用香菜、九層塔或羅勒代替,
都沒有的話,就都不用加啦!!
雞胸肉洗淨切大丁,
加入調味料 (米酒、鹽、太白粉) 醃約10分鐘,
再以滾水蓋鍋蓋煮約2分鐘後熄火,
不開鍋蓋再燜5分鐘,
然後撈出泡冰水待涼撈出瀝乾水份,備用。
胡蘿蔔和山藥都切跟雞肉一樣大小,
在冷水就入鍋--煮熟,
再撈出放入冰水中冰鎮,
待涼,再撈出瀝乾,備用。
加少許鹽略拌,醃約5分鐘,
再以冰水洗淨,瀝出。
將所有材料放入盆中或大碗中-----
將所有材料和蒜末、薄荷末以及調味料全部拌勻,
就可以盛盤囉~
梅子醋和糖的比例是1:1,
醬汁調多點,讓食材都能沾浸到醬汁喔~~
而且加了薄荷後讓雞肉更顯清爽,
還有股淡淡的香草香喔~~
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔
