許久不見的朋友來家裡坐坐,客氣的朋友帶來了一盒~松阪豬肉禮盒~給陳妹妹。
不過,什麼是松阪豬肉呢?
其實松阪豬它是取於每一頭豬下鄂的兩邊肉塊，
每一頭豬僅有兩片，
它的肉質鮮嫩且油花分佈均勻。
由於日本松阪當地養豬方式與日本和牛的肥育方式相當接近，
因此肉質夾帶的油花所呈獻的就有如大理石般的紋路，
它沒有五花肉來的油膩，也沒像小里肌般過於精肉，
它唯一的特性就是油花均勻、肉質Q嫩，
聰明的生意人幫牠取了一個響亮的名稱,
就是~松阪豬肉~囉!!
今天吃什麼?~松阪豬肉沾醬趣~
我的材料:
松阪豬肉..............2片
嫩薑切絲.............適量
(怕辣的可以把薑切絲後泡冰開水)
燙肉材料:
水.........................適量
薑片.....................數片
米酒...................1大匙
我的沾醬:
醬油膏.................2大匙
蕃茄醬.................3大匙
糖.........................1大匙
烏醋.....................2大匙
香油.....................1大匙
蔥末、薑末、蒜末、辣椒末和香菜....各少許
將所有材料拌勻即可。此沾醬也可用於:
炸海鮮、水煮青菜或是日式炸豆腐也蠻對味的喔!!
松阪豬肉..............2片
先將豬肉以滾水略燙去血水,即撈出。
您看它夾帶的油花所呈獻的是不是有如大理石般的紋路呢?
另取一鍋,入水、薑片、蔥段(鬚)和米酒煮滾,
入-松阪豬肉片-煮滾蓋上鍋蓋煮五分鐘後熄火,
不要打開鍋蓋,讓它持續燜著------(這個部份一定要注意)
這個時間您可以去準備其他的料理...
最少要燜個15~20分鐘喔!!
將!將!將將~~
您看熟度剛好!!
非常的Q嫩彈牙喔~~
切片擺盤後,放上薑絲,淋上五味醬就可以享用囉!!
對了!!也可以灑點熟白芝麻喔。
~醬拌秋葵~
既然調了五味醬--
當然要善加利用,清燙個秋葵來護腸胃囉~~
先將秋葵以少許鹽巴搓揉,去掉它身上的絨毛,然後洗淨,以滾水加點鹽巴燙熟就可以撈出擺盤囉~淋上五味醬後----也可以再加點九層塔碎、熟白芝麻增添香氣喔!感謝清水讓人的贈詩喔~
松馨添怡芬多精，
阪蕩識臣忠心勤，
豬事如意料巧盡，
肉香噴盈辣惹莘！
清水讓人感恩與祝福喔
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔
