今天要做紅酒蘑菇漢堡---陳妹妹想以自製的鳳梨果醬 來代替糖,加了陳妹妹自製的鳳梨果醬不僅讓漢堡肉增加了果香,並因鳳梨特有的酵素讓肉質更軟嫩。
~鳳梨紅酒蘑菇漢堡~
我的材料:
絞肉....................500g
蘑菇...............數十朵
蒜片.................1小碗
洋蔥切丁...........半顆
麵包粉.............2大匙
蛋.........................1顆
我的調味料:
水.....................2大匙
醬油.................2大匙
我的醬汁:
紅酒......................1大碗
鳳梨果醬 ..........1大匙
鹽巴........................少許
將洋蔥切丁加點油炒香、炒軟放涼備用。
將豬絞肉、熟洋蔥丁、蛋.麵包粉、水、醬油混合均勻,再甩打至肉餡出筋,有明顯的黏稠感。
將肉餡分成數等份,拍打成圓扁狀,放入冰箱30分鐘。
取出冷藏過後入味的漢堡肉兩面煎熟,盛盤。
先炒香蒜片再入蘑菇片拌炒至微軟,加入紅酒與鳳梨果醬及少許鹽,煮至濃稠狀或勾點薄芡,即成有果香的-----漢堡肉醬汁-----再淋在煎好的漢堡肉上即可。漢堡肉裡面的肉汁真的很不錯喔,鳳梨果醬和紅酒真的很對味。
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔
