鳳梨燴鱈魚---
沒吃過吧!!這是陳妹妹為了大兒子而設計的!
因為兒子喜歡吃肉質細緻的鱈魚,
但總不能每次都單調的香煎吧!
為了開兒子的脾胃,陳妹妹可是絞盡腦汁呢.
~陳妹妹上菜囉~
~鳳梨燴鱈魚~~彩色蝦仁~~翠玉肉片~~扁魚白菜~
~鮪魚拌小黃瓜片~~青江菜炒菇類~~雞丁花生~
這道~鳳梨鱈魚~
鱈魚要煎之前一定要拭乾水份,
兩面煎金黃盛出瀝油後擺盤備用,
以少許油炒香薑末.辣椒絲後,入鳳梨罐頭的鳳梨果肉和果汁,
加點米酒.鹽.糖調味後勾薄芡,熄火淋點香油即可淋在魚肉上,
天哪!!真的超和搭呢!
這道~彩色蝦仁~
1.蝦仁處理乾淨拭乾水份,背切一刀不斷,
加(鹽.米酒.少許太白粉抓勻)拌醃--
炒前加入一小匙油拌勻,炒時較易散開.
2.先將蝦仁炒至8分熟後盛出備用.
3.再來炒香蔥珠.洋蔥丁.馬鈴薯丁炒勻後加少許水悶熟,
至汁略收,加入玉米粒拌勻,
然後加點米酒.鹽.白胡椒拌勻後加入蝦仁和香菜根拌勻即可.
這道~翠玉肉片~
苦瓜片大薄片以熱水略為川燙--盛出.
先炒香蔥段和洋蔥.胡蘿蔔片,再放入豬肉絲炒半熟,
再入苦瓜炒勻,加入調味醬油.糖.鹽拌炒均勻可.
這道~扁魚白菜~
扁魚小火炸香略壓,加入蒜頭.香菇絲.胡蘿蔔片炒香,
再入大白菜炒軟,再加豆包切絲,
調味後加入蟹肉棒煮熟,
加入香菜即可.
這道~鮪魚拌小黃瓜片~
小黃瓜切片和洋蔥絲分別用鹽抓勻.
再擠乾水份混合在一起,再加入少許薑汁拌勻.
再加入預先調好的(糖.白醋.鹽.白胡椒粉)拌均勻,
再加入鮪魚(罐)與小黃瓜混合,
最後灑上白芝麻和少許七味粉即可.
這道~青江菜炒菇類~
加了菇類的青江菜另有一番風味.
這道~雞丁花生~
雞小里肌或(雞胸肉)切一口大小,
加入(蛋白.鹽.胡椒粉.醬油.太白粉各少許)拌勻,備用.
再入油鍋中半煎炸至金黃酥脆,盛出備用.
少許油炒香蒜末.薑末.辣椒末,
再熗點米酒.糖.鹽.青蒜丁.香菜根拌勻,
最後加入雞丁和鹹酥花生拌勻即可.
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
