老公從小在基隆長大.又到馬祖外島當兵,
吃的都是海味,所以很排斥淡水魚類.
今天鄰居送我一條新鮮的海吳郭魚---
盛情難卻,卻也讓我很苦惱,
該怎麼料理,老公和兒子才肯下箸呢?
因為就算多個"海"字,老公還是會說:NO!!
結果,以日式煮法,老公和孩子都很ㄜ樂呢!
總算是沒辜負我的用心呢!!
因為我們都不喜歡吃隔餐的剩菜,
所以陳妹妹每天都很用心.費心的料理,
家人也都很捧場的吃光光呢!
~陳妹妹上菜囉~
這道~茶樹菇薑絲羊肉~
新鮮茶樹姑洗淨川燙撈出備用.↑
羊肉也川燙後撈出再洗淨備用.↓
~茶樹菇薑絲洋肉~作法:
鍋裡倒入少許油,爆香薑絲.蔥段,再放入茶樹菇拌炒,
然後加入米酒.雞粉.鹽.水等調味,
再入羊肉片下鍋拌煮至熟可,盛盤以蔥絲.香菜點綴即可。
這道~糯米椒炒櫻花蝦米鹹花生~
這是我的創意菜--
會做這道菜的原因是老公ㄜ樂我之前煮的~鹽酥櫻花鯛魚片~
櫻花蝦比魚肉好吃,剛好陳媽媽有給我一些自己做的鹹香花生,
所以想說把它們併在一起應該很合,結果出乎意料的合搭呢!
我的作法:
先乾鍋不放油把櫻花蝦米煸香盛出備用.
再以少許油炒香-蔥.薑.蒜末再入糯米椒丁快炒,
淋點米酒.鹽.胡椒粉和一點點糖炒勻,熄火入鹹香花生和櫻花蝦
快速拌勻盛盤後撒點白芝麻即可。
這道~日式燒魚~
海吳郭魚洗淨拭乾水份,再煎至兩面金黃盛出備用.
以少許油爆香薑絲.蔥段後加入----
米酒.蕃茄醬少許.醬油膏少許.白醋.糖及少許水煮滾入煎過的魚,
以小火燜煮入味可。
老公說蔥吸滿了魚汁很好吃,所以蔥段可以多一點喔。
這道~破布子蛤蜊絲瓜~
先爆香薑絲及蒜末，下絲瓜拌炒 .
再加入破布子（含少許破布子汁）和少許酒一同拌煮
等到絲瓜煮到快熟成時，再下蛤蜊蓋鍋燜煮至蛤蜊開,
再做簡單調味即可.
這道~蒜香小A菜~
兒子很喜歡A菜,今天在有機店很幸運買到農場剛送達的,
又嫩又新鮮!
這道~梅汁苦瓜~
將苦瓜切半，去除苦瓜囊後，內部白色的部分用湯匙刮除乾淨，
切成厚片比較脆口，川燙苦瓜至熟撈起泡入冰水中冰鎮。
再瀝乾水份,加入梅子汁或醋適量．糖１大匙．白話梅７～８顆
（可依個人口味調整）。
冰入冰箱一天，冰一天的苦瓜很入味，酸酸甜甜又脆脆的，而且
一點都不苦又開胃,我兒子搶著吃呢!!
這道~簡易蔥油雞~
蔥洗淨切絲泡冰開水,備用.
雞腿去骨洗淨後,表皮均勻的抹上鹽,
醃1個小時,再以開水沖掉多餘的鹽份,
放入盤中以中大火蒸熟,
取出切粗片,擺盤。
另鍋入少許油燒沸----
熄火,放入蔥絲及米酒.鹽少許.胡椒粉少許爆香,
均勻淋在雞腿肉上即可.
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
