今天是立冬----
要來鍋熱呼呼的湯來暖身~暖胃~暖一整個冬天~
煮什麼湯好呢?
說實在今天的天氣雖然有雨但不冷,
太補的湯家裡的3個男生一定會聒聒叫---
剛好冰箱有塊朋友送的土羊肉,
那麼來鍋清燉羊肉湯囉!
~陳妹妹的餐桌~
這道~香芹羊肉鍋~
煮的時候,家裡瀰漫著芹菜和羊肉燉煮的清香~
羊肉切塊狀,入滾水川燙後撈出洗淨備用。
以少許香油炒香薑片.蒜頭.和芹菜段.
再加入羊肉拌炒勻,
然後加入紅棗.水及鹽.糖.米酒.白胡椒粉
以大火煮滾後,再轉小火燉煮..
..加入玉米繼續燉煮..
最後加入大白菜煮至軟化後熄火,
盛盤後撒上香菜即可。
這道~青椒豆香杏鮑菇~
豆乾和杏鮑菇.青椒全先切丁,
先炒香豆乾丁和杏鮑菇丁,再加入青椒炒香,
然後調味加入柴魚粉.醬油少許.鹽巴1小匙.米酒或水一小匙
拌炒均勻即可。
這道~海蛤蜊炒絲瓜~
海蛤蜊的鮮與絲瓜的甜真是絕配呢。
這道~韭黃炒箭蝦~
格外的鮮甜呢!
這道~花肉燜苦瓜~
先把苦瓜洗淨去籽切塊,五花肉切塊,
全部先後川燙洗淨;
取一內鍋,放入苦瓜.五花肉塊
和水林小陳的~黃金山苦瓜~(可不加)
及辣椒去籽.蔥.蒜和冰糖.醬油及少許水淹至肉沿.
再蓋上內鍋鍋蓋.以外鍋1.5杯的水燉..
這道~蒜香青江~
是我們小兒子喜歡的青菜之一
這道~腰果雞丁~
首先要先處理腰果部份,
這炸腰果是我香港的堂姐夫教我的,
他還教我煮鮑魚粥呢!
~生的腰果以滾水煮5分鐘後盛出瀝乾水份~
~再以中低溫慢慢油炸至金黃色~
呈金黃色要馬上盛起來,
不要一次就想炸到顏色到位,
因為它內部還有油熱度,顏色還會加深..
~ 趁熱加入一小匙鹽和糖和勻~
雞小里肌肉沾上薄薄一層太白粉入油中半煎炸,
呈金黃色瀝出備用.
先爆香薑.蒜.辣椒末,
再加入少許米酒.鹽.糖.白胡椒粉炒勻,
然後加入青蒜丁和雞塊.香菜段拌勻,
最後加入腰果快速拌勻即可。
腰果真的好香脆呢!
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
