兒子放學時臉因興奮而紅通通的-----
他說:媽咪我今天參加英文競賽,
當時台下有數百雙眼睛看著我呢......
上百人我是倒屬第三個被淘汰的喔,
我覺得好失望難過喔~~
親愛的兒子,是真的難過嗎?
可是,為什麼媽咪覺得你很開心.驕傲呢?
蛋黃6顆量砂糖10g沙拉油60g低筋麵粉90g蜂蜜60g~蛋白霜~蛋白6顆細砂40g~優格簡易奶油霜~無鹽奶油80g(先放室溫回軟)糖粉10g鮮奶15g原味優格100g(先回溫)檸檬皮屑1顆量
沙拉油30g+蜂蜜60g,
放同一容器隔水加熱至流動狀,加熱時邊攪拌。
蛋黃加入白砂以打蛋器打至砂糖融化,
再慢慢加入1.的蜂蜜液,慢慢拌勻成糊。
再將低麵90g篩入蛋黃糊內,
再用打蛋器以不規則方向輕拌成糊。
**蛋白6顆量加入白砂40g打至具彈性,發泡會豎立菱角**
再取1/3分量的蛋白霜拌入麵糊內,
輕輕拌合再將剩餘的蛋白霜加入---
用刮刀輕輕從容器底部刮起拌勻.將麵糊倒入烤盤內並用小刮板將表面抹平,再輕敲烤盤震出空氣.
烤箱以170度預熱10分鐘,
烤約12~15分鐘左右,至表面呈金黃色,有彈性即可!蛋糕出爐後將蛋糕移至網架上並撕開四邊蛋糕紙散熱,再翻面將蛋糕紙撕掉後,再翻面將蛋糕上色的那面朝上,並割數條刀痕,以利捲起.放涼後抹上~優格檸檬夾心餡~
~優格簡易奶油霜~無鹽奶油80g(先放室溫回軟)糖粉10g鮮奶15g原味優格100g(先回溫)檸檬皮屑1顆量先把無鹽奶油+糖粉拌勻,再分3次加入回溫鮮奶拌勻,
再分多次加入原味優格打勻成細緻夾心餡---
再加入檸檬皮屑拌勻即成夾心餡,再抹在蛋糕體上。
捲好後以蛋糕紙包住整個蛋糕捲,冷藏1個小時,待蛋糕定型即可切片囉!
蛋糕中散發著蜂蜜香及淡淡的檸檬香~因為加了優格而增添多層次的口感---------溫潤綿密的口感叫做....幸福
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
