外面正下著大雨,雖然出入比較不方便,但說實話我蠻喜歡下雨天.....
小時候每次下過雨後,田邊的大排水溝就有豐富的魚類,有時也會有魚游到水稻田裡,最喜歡和弟弟、妹妹們在大排水溝裡捉泥鰍......
~鮮味蝦球~簡單做~
我的材料:
蝦仁 300g
肥絞肉 100g
蔥末 約1小碗
薑末(泥) 1湯匙
玉米粉 20g
香油 少許
調味料:
鹽 少許
柴魚粉 少許
砂糖 少許
白胡椒粉 少許
蝦仁先挑去腸泥,
洗淨瀝乾水分,用刀背壓成泥,
再全部剁一剁,再放入盆內摔打至有黏性,
再放入調味料攪拌均勻~~
再放入豬絞肉及蔥末、薑末、玉米粉、香油..
然後全部攪拌均勻摔打至有黏性就可以了,
攪拌的時候好香呀。
取鍋放入水,轉中小火,
將蝦泥以手掌虎口處擠壓成適當大小的圓球狀,
冷水時就要放入鍋中煮-----
等蝦球浮出水面時就可以撈出放涼,打包囉!!
等蝦球浮出水面時就可以撈出放涼打包囉!!
做好的蝦球放涼後打包放冷凍,
可以煮湯加點芹菜珠.白胡椒粉.香油,
也可以煮麵煮火鍋囉!!
蝦仁的黏著力很差,而且含水量,
所以製作時可與其他澱粉混合製作。
但畢竟是簡易的作法所以Q彈度略嫌不足呢。
但還是不錯吃囉,滿口的海味呢!!
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
