很多朋友問我為什麼會煮菜?
這...過程說了有點心酸酸...
小時候父母務農.經商又參政,
陳爸爸忙著政治上事務的周旋和應酬,
而陳媽媽要負責公婆.孩子.店舖和農田......
非常的忙碌和辛苦...
身為長女的我在小學五年級的時候接手了陳媽媽手中的鍋鏟,
矮小的我是站在小板凳上開始了我的廚房生涯~
陳爸爸年輕的時候簡直就像是日本軍閥,
嚴格至極...
我煮的菜只要賣相不好,
不管好不好吃是直接當我的面倒掉的...
雖然事過境遷,陳爸爸現在也慈祥到爆,
但是想到還是會當面唸陳爸爸幾句,
陳爸爸總是笑著說:妳又不能打我........
~陳妹妹上菜囉~
這道~豆鼓雞~
用的是去骨雞腿肉.
1.先香煎去骨雞腿肉,煎至金黃8分熟.
2.利用鍋中雞油炒香薑片.蔥白段.辣椒及乾香菇,再入黑豆鼓拌炒.
3.入雞腿肉再嗆點米酒.少許泡香菇的水.蠔油.糖拌勻,
再悶煮至汁略收入味後放入剩餘蔥綠略拌即可。
這道~甜豆蘑菇炒皮蛋~
先炒香蒜末.辣椒再入蘑菇片一起拌炒,
再入甜豆淋點米酒及少許水略悶,
最後放入皮蛋塊(皮蛋先蒸熟再切炒時比較漂亮)拌炒,
再入鹽.白胡椒粉拌勻可。
這道~三杯杏包菇~
也是我們老爺的最愛,
灑上白芝麻好合搭喔!
這道~玉米筍炒透抽~
這兩樣食材是我的最愛,
各自都有屬於自己的甜味,
重點是它們熱量都很低
這道~蒜香油菜花~
雖然簡單卻是我們家老爺的最愛。
這道~鹽酥櫻花鯛魚片~
如果不喜歡櫻花蝦米可換成鹹花生米喔。
鯛魚斜切片狀,
以(薑片.蛋液.酒.鹽.白胡椒粉)醃置10分鐘.
再沾上薄薄一層太白粉,備用。
再將魚片半煎炸至香酥金黃,
盛出備用。
櫻花蝦以乾鍋小火煸香酥盛出,備用。
以少許油炒香(辣椒末.蔥末.蒜末),
再入魚片.櫻花蝦,灑上少許胡椒鹽拌勻即可。
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
