陳妹妹就愛"醬"玩~鳳梨果醬~

         今天老公帶回來3顆鳳梨說是客戶送的~

現在正是鳳梨的採收期,最是好吃!!

陣陣的鳳梨果香飄過來,二話不說馬上切了一顆來吃~

哇~孩子說好甜喔!!不一下子就吃光了!!

其餘二顆我跟孩子說我們來做鳳梨果醬吧...

(其實老公有點捨不得,因為真的粉甜呢)

好吃的鳳梨我熬成了果醬囉!!

以下是陳妹妹的作法喔:

鳳梨1000g,檸檬1顆,黃砂糖400g,鳳梨去皮,中間硬芯切除

(蕊的部份被陳妹妹一個人獨吞囉!!)

檸檬榨出汁液,鳳梨切成小塊
用果汁機將鳳梨打成細緻的泥狀

將檸檬汁及糖加入到鳳梨泥中混合均勻
使用小火邊煮邊攪拌

現在泡泡還很多,滿滿的鳳梨原汁喔!!

等到糖都溶化,開大火熬煮至鳳梨泥湯汁收乾剩1/3且顏色變較深

再使用中小火熬煮至濃稠,木匙括底會出現痕跡的程度即可關火
熬煮中間不時用木匙攪拌避免焦底

趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼
放涼後就可以將瓶子放正,室溫保存

補充:
.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣
   這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的果醬可以
   不需要放冰箱,室溫就可以保存,可以送人當伴手禮.不過一
   旦打開就必須放冰箱冷藏保存,這是簡單的消毒方式.

.煮果醬最好全程在旁邊
    發現水份越來越少就必須注意
    因為關火後還是有熱度
    所以不要熬煮到太乾
    不然冷了之後會變的太硬
    如果真的煮過頭
    可以再添加一些水重新熬煮調整

要常常來看陳妹妹喔!!