陳妹妹的餐桌~法國麵包鮮蝦秋葵佐沙拉~
兒子的最愛---
大家可能無法想像我們家的兒子有多愛馬鈴薯----
從幼兒時期開始至今,快變成主食囉!
只要有馬鈴薯---兒子的眼睛會開心的發亮呢~
陳妹妹的~法國麵包鮮蝦秋葵佐沙拉~
先將秋葵以少許鹽略滾一下再洗淨輕燙,
撈出跑冰開水,
至涼瀝乾水份切成小星星薄片,備用。
鮮蝦不用買太大隻,
洗淨水滾燙熟撈出泡冰開水,
待涼瀝出去殼,備用。
我的材料:
法國麵包......................半截
馬鈴薯...........................2顆
鮮蝦(小型)....................數隻
秋葵.............................數根
胡蘿蔔碎.....................1大匙
洋蔥細丁.....................1/5顆(不要太多喔)
原味沙拉.......................適量
先將馬鈴薯洗淨去皮切片蒸熟,
蒸熟後再取出壓成泥,
放涼備用。
然後加入切細丁的洋蔥和胡蘿蔔細丁,
並放入原味沙拉醬。
再一起拌均勻,
此時試一下鹹度和溼潤度,
不夠鹹又不想加太多沙拉醬時可以加點海鹽調味。
然後以烤香酥的法國麵包為基底
再抹上一層適量的馬鈴薯沙拉......
再貼上像小星星的切片秋葵,
並擠點沙拉在中間好方便黏上鮮蝦仁。
好啦!!完成囉~~
其實很簡單,並不需要專業的刀工和火活喔,
鮮蝦可以以魚卵代替喔,
也可以把細小Q彈的小魚卵跟馬鈴薯拌在一起,
口感就更不一樣囉~
~我的每一天都有您~
