前些天和好友Paul聊到火燒蝦(金鉤蝦)的美味,今天和陳先生逛裕毛屋生鮮超市時剛好看到澎湖野生的金鉤蝦。因為是產季所以高貴不貴喔!!晚餐有點想偷懶---想來煮個~義大利麵~和~馬鈴薯金鉤蝦餅~當晚餐...簡單吃-吃簡單--兒子應該不會抗議吧!
私房料理~馬鈴薯金鉤蝦煎餅~
我的材料:
馬鈴薯 中等大2顆
金鉤蝦(俗稱火燒蝦) 適量....但是我覺得加多點味道更海~喔!
三色豆 約1小碗
中筋麵粉 60g
玉米粉 40g
白胡椒粉、柴魚粉各少許
食用時灑些-白胡椒鹽和七味辣椒粉.....粉夠味ㄋㄟ!!
馬鈴薯切小方塊,蒸熟。
留約一小碗的量,其它壓成泥狀。
留約一小碗蒸熟的馬鈴薯,備用。
熟白芝麻 適量
三色豆 約1小碗
金鉤蝦(俗稱火燒蝦) 適量....
先去腸泥洗淨拭乾備用。
取一大鍋盆放入--馬鈴薯泥、金鉤蝦仁、馬鈴薯小方塊、
中筋麵粉、三色豆 、玉米粉 40g,並且和勻成馬鈴薯糰。
並以白胡椒粉、柴魚粉各少許調味~
然後再分成數等份,
並略壓成圓扁狀,比較容易熟,
並且兩面隨興沾壓一些熟白芝麻。
再以中小火兩面煎金黃,就完成囉!!
灑點白胡椒鹽和七味唐辛子...
更香更海喔!
一點都不會搶走~馬鈴薯金鉤蝦煎餅~的風味喔~
不過,七味唐辛子家裡沒有的話,不用特意去買,
只灑白胡椒鹽一樣好吃ㄋㄟ!!
我們家三位男士試吃員說~超級好吃呢~
陳先生說吃在嘴裡有滿滿金鉤蝦的鮮甜和香味...
我則是覺得有當年陳媽媽做的~海鮮蝦餅~的味道--
那是我想追也追不回的~童年記憶~
我們家今天的牛肉義大利麵~
一人一盤義大利麵再加2塊~馬鈴薯金鉤蝦煎餅~
剛剛好~好滿足~~
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
