陳妹妹的餐桌~薄荷蝦排~
昨天去修剪頭髮的時候,旁邊坐了一位阿婆,她跟美髮師聊說她兒子回來看她臨走時塞了3000元要給她,她跟兒子說她不會收,因為他還有孩子要栽培,她說她已經老了要錢做什麼,她錢夠用就好,兒子不好過,她不能增加他的負擔.....聽到這裡..我的鼻頭竟然發酸..熱淚盈框....這--就是江湖盛傳的~天下慈母心呀~~
陳妹妹的餐桌~薄荷蝦排~
我的材料:鮮蝦............................數隻蝦子洗淨再剝去外殼,然後再橫剖一刀不切斷順便清除腸泥,備用。
我的醃蝦料:太白粉..........................少許米酒...........................1大匙鹽................................少許白胡椒粉......................少許我的沾料:(薄荷美乃滋)新鮮薄荷.........................切末適量沙拉醬...................................適量粗黑胡椒................................少許薄荷葉洗淨切成細末狀,再和沙拉醬、粗黑胡椒混合拌勻就=薄荷美乃滋
將(米酒、鹽、白胡椒、太白粉)混合均勻,再和蝦仁拌勻,醃約15分鐘備用。將醃製好的蝦仁裹上太白粉,並將多餘的粉拍掉。
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將薄荷美乃滋放入乾淨的小袋中,
再把開口綁緊,
然後再尾端開個小口方便擠出。
以油溫180℃---將蝦仁入鍋中炸至呈金黃色即可。
將炸好的草蝦排列於沙拉盤中,淋上薄荷美乃滋即可。
很久沒吃炸物囉,蝦子經過油炸真的很香,加了薄荷的美乃滋--帶點薄荷的清香,也解了炸物的膩感喔~
今天就解解饞,親愛的,1人2隻蝦....這應該不會太過份吧!!
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~