暑假過了大半,
我的心竟然莫名的慌了.....
要升國三的哥哥要開始參加學校的暑期輔導,
我一向不喜歡孩子被課業框架住,
所以放學後沒讓他們補習,
只請他們要為自己的課業負責,
所幸孩子還算自律!
看著黏在書桌前的小屁股,
我都覺得好不忍,但也是無可奈何呀.....
我的材料:
雞蛋...........2顆
鹹蛋...........1顆
皮蛋...........1顆
嫩豆腐....1/3塊
米酒........1小匙
我的作法:
1.取一蒸模,
依模的大小置入一張鋁箔紙或烘焙紙,
或是在容器中抹一層薄油。
2.先將蛋白打散(蛋黃打散-備用)，
再加入一匙米酒去蛋腥打勻,備用。
3.再來把鹹蛋、皮蛋和豆腐切成小塊分散放入容器中,
再倒入打勻的蛋白液。
4.水滾,放入三色蛋液,以大火蒸5-7分鐘,
再倒入剩下的蛋黃液,
5.蓋上鍋蓋繼續蒸約10分鍾,以筷子插不會沾粘就可以囉~
蒸的時候鍋蓋不要蓋緊,要留一細縫喔!
~海鮮可樂餅~
我的材料:
蝦仁.................適量
透抽切丁.........適量
馬鈴薯蒸熟...1顆量
白飯...................1碗
胡蘿蔔丁.......1小碗
洋蔥切丁.......1大碗
薑末.................少許
鍋燒熱放入奶油炒香薑末,放入洋蔥丁炒香至軟,
再加入蝦仁丁、透抽丁、胡蘿蔔丁拌炒均勻,
淋點白酒,加入鹽.白胡椒粉調味,備用。
將炒好的海鮮餡料與馬鈴薯泥及白飯混合均勻,
加入鮮奶油,拌勻。
再分成等份,整形成喜好的形狀,
依序沾上低麵 . 蛋黃和麵包粉。
將可樂餅放入油鍋中,以中小火油炸至金黃色,
撈起瀝乾油份,擺盤即可!
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔
