陳妹妹的~巧克力蛋糕~
陳先生看著我的部落格來玩顏色的遊戲~鮮蝦炒甜菜根麵疙瘩~問我說:這個陳妹妹是我們家的陳妹妹嗎?我說:是呀!!為什麼這麼問?陳先生說:那我為什麼沒吃到這道~鮮蝦炒甜菜根麵疙瘩~......這.......這是兒子的點心啦!!趕緊做個甜點來甜甜他的嘴和心囉~
陳妹妹的~巧克力蛋糕~
我的材料:
蛋黃.............................2顆
無鹽奶油......................40g
牛奶巧克力.................100g
玉米粉.......................2大匙
蛋白..............................2顆
糖粉.............................適量
小紙烤模.........20*20個份量
(小紙烤模2個重疊為1個,烤的時候較不會倒塌)
蛋白先用電動打蛋器打發,
直到將碗翻過來不會滑動掉落的狀態...
將奶油和巧克力豆放入碗中,
放進微波爐加熱約50秒左右至溶解,
取出再拌勻至完全融合。
將蛋黃放入深盆中,
以電動打蛋器高速打至呈現如美奶滋蛋黃醬般的狀態,
再將融合的巧克力奶油液倒入..
再加入過篩的玉米粉,
然後拌勻呈現光滑狀,一定要確實把粉類拌勻喔。
最後把蛋白霜分3次混入巧克力泥中,
第一次以攪拌的方式,
第二、三次的蛋白霜要以從底部撈起上來的方式混合拌勻。
最後,
將麵糊均勻的倒入重疊2張的紙烤膜中,
烤箱先以180度預熱,
然後再入蛋糕膜以160度烤約10分鐘,
取出待涼再以濾網灑些糖粉就可以了~
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
