來玩顏色的遊戲~鮮蝦炒甜菜根麵疙瘩~

 

陳妹妹的~鮮蝦炒甜菜根麵疙瘩~

 

可愛的朋友娟送來一大袋自己栽種的甜菜根...

她說知道陳妹妹家最愛甜菜根了,

 

所以,一可以採收就馬上拿來跟陳妹妹分享,

 

真的揪甘心呢!!

 

兒子喜歡吃麵疙瘩,

 

今天就來玩玩顏色的遊戲囉~

 

 

 

           陳妹妹的~鮮蝦炒甜菜根麵疙瘩~

我麵疙瘩的材料:

 

甜菜根.....................1/3顆

 

高筋麵粉...................250g

 

水..........................約160g

 

鹽巴.........................1小匙

我的搭配材料:

 

大白菜.......................適量 (切粗絲)

 

蔥..............................適量 (切    段)

 

胡蘿蔔絲....................適量 (切    絲)

 

金針菇.......................適量 (切    段)

 

鮮蝦或肉絲................少許 (先略燙)

 

 

我的調味料:

 

鹽巴.......................適量

 

糖..........................少許

 

烏醋.......................少許

 

香油........................1匙

 

白胡椒粉................少許

 

先把甜菜根加水打成泥汁,

 

再加入麵粉中,並加入少許鹽巴....

 

然後再拌勻,

醒麵約10分鐘。

 

看!!這自然的顏色真美~

 

 

煮鍋熱水,

 

再以湯匙沾水後,

 

把甜菜根麵疙瘩撥入熱水中以大火煮熟,

 

再撈出過個冷開水漂涼,

 

備用。
 

 

取一乾鍋,

 

入少許油,放入蔥白段部份炒香,

 

再入胡蘿蔔絲、大白菜絲拌炒,

 

加入少許水把大白菜略煮軟,

 

再放入燙過的蝦仁、蔥綠段、金針菇,

 

並加調味料(鹽、糖、白胡椒粉、香油、烏醋)拌炒均勻,

 

就可以熄火享用囉~

 

甜菜根屬於根莖類，長得很像台灣的大頭菜，

 

切開來果肉是紅紫色，吃起來汁多味甜，

 

咬起來口感脆脆的。

 

甜菜根含有豐富的天然綜合維他命:

有鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及

Ｂ₈(Biotin)可以激發胰島素分泌，

強化葡萄糖分配，並能幫助消化。

 

 

 

~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~