朋友送來香甜可口的蘋果,剛好今天買了"香草莢",
靈機一動來做"香草蘋果果醬吧!!厚!!香草莢實在有點貴呢,不過還是狠下心給它買了幾支!!
蘋果是百搭天后喔,又有獨特的果香,又富含果膠.
我的材料作法如下:
蘋果(最好兩種不同品種的蘋果)1200g狠角色"砂糖"500g檸檬汁1.5顆量香草莢1支
蘋果 切成塊狀
蘋果950g加2杯水以果汁機打成細緻的泥汁,另250g切丁
再倒入的蘋果丁和檸檬汁
把它拌勻
加入香草莢(把它剖開刮出香草籽)全部放入蘋果醬中,不要浪費囉!!它可是從裡到外都是寶喔!!
以木杓拌勻
此時已呈濃稠狀,而且顏色也比較深!
此時果膠已經跑出來囉!
再使用中小火熬煮至濃稠,木匙括底會出現痕跡的程度即可關火
熬煮中間不時用木匙攪拌避免焦底
趁熱馬上裝瓶,最好裝滿,關緊後馬上倒放,達到真空狀態,大概可保存半年,打開瓶蓋後要冰喔!
有看到塊狀嗎?那是蘋果丁,吃起來多了一份口感,*若不喜歡吃到蘋果顆粒,蘋果也可以直接打成泥
檸檬汁也可以使用柳橙汁代替
~要常來看陳妹妹喔!!~
