陳妹妹最近迷上"果醬",果醬不但是早餐上的嬌客,
也可以是甜點畫龍點睛的裝飾,也能拿來沖泡風味紅茶,
當然也能入菜或作冰淇淋喔!!
這次要嘗試"鳳梨蘋果果醬"喔!!
我這次很認真的計算材料喔:
鳳梨1200g、蘋果300g、檸檬1顆、砂糖400g、水2杯及鹽1小匙
陳妹妹愛玩"醬"~鳳梨蘋果果醬~
鳳梨去皮,中間硬芯切除
(芯的部份被陳妹妹一個人獨吞囉!!)
這是今天要加入的蘋果和檸檬及砂糖
鳳梨和蘋果分別切成塊狀,少許鳳梨切細丁,
增加果醬的口感!!100g的蘋果刨成細絲,(我忘了拍蘋果了!!)
鳳梨和蘋果切成小塊
用果汁機將鳳梨和蘋果打成細緻的泥狀。
將糖和切碎的鳳梨丁加入到鳳梨蘋果泥中混合均勻
使用小火邊煮邊攪拌----
現在泡泡還很多,滿滿的鳳梨蘋果原汁喔!!
以杓子把泡沫"趕"到鍋旁再撈起.
加入1顆量的檸檬汁到鳳梨泥中混合均勻,再放進蘋果絲
使用小火邊煮邊攪拌---
(不過倒檸檬汁時要注意不要像我一時沒注意連檸檬子一起下"水果海游泳囉",
所以陳妹妹只得一邊攪拌一邊找我那調皮的檸檬子)
這個階段已經不會產生泡沫了!!
(有看到一絲絲的嗎?那是蘋果絲)
在等待的過程陳妹妹也沒閒著,
除了打草稿寫過程和材料,邊熬煮邊做佈置用的紙花!!
一個時間二用,我這還算有效率吧!!
此時已呈濃稠狀,而且顏色也比較深!
再使用中小火熬煮至濃稠,木匙括底會出現痕跡的程度即可關火
熬煮中間不時用木匙攪拌避免焦底...
趁熱馬上裝瓶,最好裝滿,關緊後馬上倒放,達到真空狀態,
大概可保存半年,打開瓶蓋後要冰喔!
裁張紙再以麻繩或緞帶繫上,
Look!!包裝過是不是不錯呀!!
(對了!!包裝上的小卡是我上次做"皂"包裝剩下的,先將就著用啦!!)
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
