「媽咪, 我好餓呀,今天吃什麼 ? 」----
這是兒子每天放學一回到家必說的話!
媽媽的心真奇妙,總愛看孩子吃的津津有味的表情,
看他們兄弟倆邊吃邊分享今天學校發生的事,
那種氛圍裡,我感受到的是幸福,是滿足--
那代表他們健康並且正在成長。
兒子的點心~翡翠地瓜鍋餅~
材料:
菠菜汁250ml
鬆餅粉240g
地瓜400g
牛奶糖3-4顆
地瓜去皮蒸熟後,
趁熱加入牛奶糖拌勻。
菠菜打成汁過濾後再加入一半的菠菜渣,
增加纖維的吸收。
鬆餅粉分次加入菠菜汁拌勻。
再加入熟白芝麻拌勻成麵糊備用。
如果您家裡有很棒的不沾鍋那麼就可以乾鍋煎兩面香，
如果像陳妹妹家裡只有不銹鋼鍋的話,
那麼請冷鍋熱油再煎兩面香。
將麵糊煎成薄餅,
取2片抹上適量的地瓜餡。
再回鍋略煎,
怕麻煩不想再煎直接吃也可以。
最好趁熱吃喔~
也可以用鬆餅機來做,
但是---
陳妹妹是寧願洗鍋子也不想費工洗鬆餅機ㄋㄟ!
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
