兒子放學後、晚餐前總要先吃個點心墊墊胃。最近新聞每天都在報導許多肉品原物料檢驗出有害添加物....那現在到底該吃什麼、能吃什麼呢?素食的大豆製品就真的沒問題嗎?身為這個家的健康守門員的我該怎麼做呢?
創意料理~果醬苜蓿芽手捲~
今天幫兒子做了輕食點心~果醬苜蓿芽手捲~坊間有機店或標榜輕食料理的餐廳,手捲大都是用沙拉醬或芝麻醬。
咬在嘴裡,口腔內還彌漫著淡淡金棗果香,口感也極為豐富,它也具有飽足感,不輸給一般高級餐廳的手捲喔。因為裡面包的都是天然的蔬菜水果所以消化很快,不會影響晚餐的食慾呢。
陳妹妹今天用到的材料:甜菜根、小黃瓜、蘋果、苜蓿芽、豌豆苗有機黃豆粉、黑芝麻粉、綜合堅果粉、綜合三寶粉內含(小麥胚芽.啤酒酵母粉.大豆卵磷脂.天然黑芝麻粉)~
把芽菜類材料清洗脫乾,前置作業先完成,
做起事來就方便多了。
我用的是全麥的餅皮,它吃得到淡淡的麥香。
有機黃豆粉、黑芝麻粉、綜合堅果粉、綜合三寶粉
苜蓿芽、豌豆苗
先洗淨脫乾水分,備用.
~甜菜根、小黃瓜、蘋果 先洗淨.去皮刨絲~
以乾淨無油的鍋子乾烘變軟即可,不要烘到酥硬喔~
~先鋪上一層黃豆粉和三寶粉~
再分別擺上~甜菜根絲、小黃瓜絲和蘋果絲~
然後放上~苜蓿芽、豌豆苗各少許~
然後淋上自製的的~金棗鳳梨果醬~
在灑上"黑芝麻粉.綜合堅果粉和葡萄乾"
捲起來時,最前面抹點果醬,手捲較不易翻開..
下午孩子肚子也餓啦,與其吃些餅乾、飲料,不如有時換個口味做個手捲來滿足孩子的口腹之慾,又兼顧到健康,何樂而不為呢!?
**不過也有要注意的地方:紅斑性狼瘡病患可能須避免食用。孩童、老年人、免疫力不好者，最好不要經常生食苜蓿芽,以熟食為主。最好採用有機栽培的蔬菜 ,若是一般市售蔬菜,則務必仔細洗淨殘留農藥,千萬不可大意。
「三寶」是既經濟又營養的天然滋補品。如（1）大豆卵磷質富含膽鹼磷脂、肌醇磷脂、腦磷脂及亞麻仁油酸，可促進細胞膜吸收營養與排毒的功能，並可滋養腦細胞，排除血管中不良膽固醇。（2）小麥胚芽富含維生素Ｅ，可強化血管，改善血行，預防血栓避免中風，活化細胞延緩老化。（3）酵母富含維生素Ｂ群（維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ6及素食中罕有之Ｂ12），並含多種酵素與完全蛋白質（具備8種必需氨基酸），可生肌造血幫助消化，更能增強免疫抑制發癌，是十分寶貴的營養補助品。
~我的每一天都有您,要來看陳妹妹喔~
和~葡萄乾~
